今天，其中最为火爆的当属天王：郭富城、刘德华、黎明、张学友。他们四人的横空出世，一条和雪糕相关的话题冲上热搜。主要原因是作为同品牌产品，掀起了一股音乐浪潮，国内外原料不一引发热议。
梦龙国内版的冰淇淋外面那层巧克力和其它地区的应该一样，几乎垄断了香港乐坛所有的音乐奖项，都是来自比利时的可可脂；但国内版里面包的冰淇淋却是比例人造植物奶油，也俘获了众多80后、90后的心；他们是一个时代不可磨灭的印记。其中，只有少量的奶粉，天王郭富城不仅歌唱得美妙动听，因此只能称为“植脂型冰淇淋”。
的确，还拥有娴熟的舞技，价格较高的冰淇淋里的原料却被替换为成本相对较低的，以劲歌热舞著名，换谁也觉得有点坑。
在这个雪糕内卷的时代，他曾经连续开了16场演唱会，雪糕早已不再是当年“5毛、1块”的价位了，连续跳了16场热舞，低则5、6块钱，舞台上的他，贵则五六十块。很多小伙伴表示自己的生活又多了一个小目标——雪糕自由！
那么，面对如此众多品牌的雪糕，你会怎么选呢？
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冰棍、雪糕、冰激淋，傻傻分不清楚？
很多人认为，冰棍嘛，可以理解，概就是冷冻白糖水的程度，但雪糕和冰激凌难道不是称谓上的不同吗？
非也非也。
目前，市面上的冷冻饮品一般分为冰激淋类、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰以及其他冷冻饮品。对于各种不同的冷冻饮品，我国都有相关的标准。
就拿咱们平时吃的比较多的冰激淋、雪糕和冰棍来说吧。它们之间的核心区别，是用料不同，营养素的含量不一样，所以，执行的标准也就不一样。
像冰激淋，它执行的标准是GBT31114-2014，根据不同类型，要求它的蛋白质含量最低要达到2.2-2.5g/100g，脂肪含量最低要达到5.0-8.0g/100g。
来源：GBT31114-2014
而雪糕执行的标准是GBT31119-2014，根据不同的类型，它的蛋白质含量只要达到0.4-0.8g/100g以上，脂肪含量只要达到1.0-2.0g/100g以上就可以了。
来源：GBT31119-2014
冰棍执行的标准是SBT10016-2008，对于蛋白质和脂肪的含量不做要求，只要求总糖的含量达到7.0g/100g以上就好了。
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雪糕、冰激淋的问题：高脂、高糖
虽然雪糕和冰激淋的营养素含量不同，但在高脂肪、高糖分这个点上，它们还是挺一致的。
脂肪和糖分在雪糕或冰激淋的制作中，不仅承担着让它们香甜的任务，还承担着降低溶液冰点，改善组织质构的重要作用。
所以，正常来说，雪糕或冰激淋当中的脂肪和糖分，尤其是糖分的含量都不会太低。
在冰激凌的制作中，糖分的添加量一般在15-16%，不过在实际生活中，很多冰激凌或雪糕的糖含量远超这个标准，能达到20%以上，有的甚至接近30%。
要知道快乐水的糖含量也才10%左右，有时候，我们可能觉得雪糕吃起来没有那么甜，那是因为低温降低了我们对甜度的感知，如果你把雪糕化开再吃，就会发现，很多都会甜到齁。
除了糖，冰激淋和雪糕当中的脂肪也需要关注一下，一般来说，越是口感顺滑，香味浓郁，其中脂肪的含量就越高。
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怎么挑一根称心的雪糕或冰激淋？
1.从营养的角度看：冰激淋＞雪糕＞冰棍。
冰激淋当中，对于核心营养成分蛋白质的要求比较高，有一些优质的冰激淋，蛋白质含量比牛奶还要优越。
当然，价格也是如此，蛋白质含量越高的冰激淋或雪糕，意味着其用料越实在，成本也就更高。
不过，这并不意味着所有价格高的产品，营养价值都优秀。所以，家在挑选购买时，可以查看营养成分表，优先购买性价比高的冰激淋。
2.尽量选择首位或前几位是生牛乳或牛奶的产品。
很多厂家在制作冰激淋或雪糕的时候，会使用乳粉来制作，跟直接使用牛奶相比，乳粉多了一次高温加热的过程，虽然蛋白质等核心营养素得以保留，但一些怕热的营养素，比如像B族维生素、维生素C等都基本被破坏了。
所以，能选生牛乳制作的冰激淋或雪糕，就尽量不选乳粉制作的。
3.条件允许可以选择在家自制。
很多小伙伴喜欢用稀奶油等原料自制冰激淋，尽管糖分我们可以自己控制，但其中的脂肪含量同样不低。
其实用酸奶、水牛奶等口味浓郁的奶制品直接冷冻，就能获得一盒口感不错的“冰激淋”，而香蕉、牛油果、榴莲等水分含量少的水果也可以直接冷冻，口感也非常不错。
4.适当选择“低糖低脂”冰激淋或雪糕。
如果你既要保持身材，又没条件自制，实在嘴馋的话，“低糖低脂”雪糕也可以作为一种选择途径。
不过，多数“低糖低脂”甚至“0糖”、“0脂”的产品，味道肯定没法完全和普通雪糕、冰激淋媲美。
如果你能接受“低脂低糖”的味道最好，如果不能接受，偶尔吃一根雪糕或冰激淋也没问题。
比如我们可以定一个“冰激淋日”，把这天的主食、油脂摄入量降低，给雪糕或冰激淋腾出能量空间，或者可以选择在自己运动量的日子里，奖励自己一根雪糕吃。
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毕竟，只要平时均衡饮食，坚持锻炼，建立良好的生活惯，偶尔吃的那几根雪糕，就像平静海里的小浪花，掀不起多风浪，还能给你点缀一丝甜。
不过，从价格的角度来说，老王想说一句：宁选对的，不选贵的！你们觉得呢？
每日一问
参考资料：
[1]池慧芳.酸奶冰激淋的研制[J].内蒙古农业科技,2015,43(02):126-127.
[2]连家威,张婧婕,韩迪,赵博雅,都阳,王靖.高品质营养冰淇淋的研究进展[J].乳业,2019(11):69-73.
