随着超重肥胖的增加，每天只需要20分钟，越来越多的人加入到减肥的行列中，一边玩一边做，他们中的一些一边运动一边喊着“燃烧我的卡路里”，就可以改善驼背、美化腿型、锻炼核心、提高平衡性、拉伸萝卜腿、改善假胯宽。改善驼背美化腿型小腹平坦锻炼核心纤细小腿解决假胯宽举报/反馈，甚至发动全家每日三餐只能吃“负卡路里”的食物。
那么问题来了，我们所说的“卡路里”究竟是什么？仅靠减少卡路里的摄入量来达到减肥的效果可行吗？
什么是卡路里？
其实，“卡路里”是常用的能量单位，通常用来代表食物中的热量含量。1卡（小卡、cal）就是让一克水升高一度所需的能量。食物能量通常用千卡计算，也称为卡（1Kcal=1000cal）。
膳食指南推荐：成年女性轻体力活动每天能量摄入1800kcal。
按国际单位，能量应当用焦耳来表示。1卡等于4.182焦耳，则1千卡等于4182焦耳。有时候也用这个单位表示食物当中的能量。多数时候，人们还是用千卡来计算食物当中的能量，因为它比较方便。
1克碳水化合物（糖）含能量4kcal；1克脂肪含能量9kcal，1克蛋白质含能量4kcal。比如说，如果吃10克脂肪，那么就给身体带来了90kcal的能量。如果吃50克重的爆米花，那么就增加了约170kcal的能量供应。一个人每天所需要的能量，也用千卡来计算。
新陈代谢和卡路里的关系
新陈代谢包括三个主要分：基础代谢；身体活动所消耗的能量；消化吸收食物所消耗的能量。
基础代谢是每日用来维持身体组织运转的能量，它是人脑、心脏、肾脏和人体内所有器官和细胞所消耗的热能，占了我们每日消耗能量的2/3到3/4。
身体活动消耗能量，包括平时的行走、上班、锻炼等等，这分能量占每天消耗的15-30%。
是新陈代谢最多样化的组成分，同时人们对它也有着最的控制力。
最后，消化与吸收食物所消耗的能量占了相对较小的比重，约10%。
研究结果显示，单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的，是没有理论计算的那么容易的。
因为人体有一套“补偿”机制：如果卡路里的摄入量减少，那么身体的代谢速率也会降低。
只有合理控制饮食，加上适当运动，才能成功减轻体重。
减轻体重的唯一正道是从食物中摄入较少的能量，或者消耗更多的能量。这通常也叫作“热力学法则”，也就是我们常说的“管住嘴迈开腿”——少食多动，而它正是体重减轻的根本。
减脂需要注意
增强免疫力：免疫力是人体自身的防御机制，良好的免疫力不仅能够保证身体各器官正常的工作和运转，还能很好地吸收有益营养，保持身体正常的代谢功能,有利于减肥。
学会细嚼慢咽：吃饭时养成细嚼慢咽的好惯，这样能够增加唾液的分泌量，有助于对食物的消化和吸收。
少吃糖类和油炸食品：糖类、油炸类食品虽然好吃，但却没有营养，而且卡路里都很高，这类食物摄入过多会在体内聚集起很多的热量和脂肪，不利于减肥。
适量的运动：运动对于燃烧卡路里是必不可少的，不仅有助于减肥，还可以增强体质，有益于身体健康。
辟谣：“负卡路里”的食物真的存在吗？
对于热衷减肥的人来说，许多新方法、新理论都想尝试一下，尤其是处于“痛苦”节食中的人们。因此，在听说“负卡路里食物”这一概念时，很多人都眼前一亮。不过，这种说法真的靠谱吗？
所谓“负卡路里食物”，是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它们所需的能量要低，例如芹菜、西柚等。
这个理论听上去挺靠谱，因为我们在吃饭时确实没闲着，为了保证人体能够吸收足够的营养，身体也在努力消耗着能量。
不过，这种看似合理的能量减法不太现实，因为即使是低热量的食物，例如芹菜，其所含的卡路里也比身体分解和吸收它所消耗的卡路里要多。
我们进食后代谢率会上升，产生吃饭的热效应，食物的消化吸收，胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量。
但其实，热效应消耗的能量很少，只占我们摄入的10%左右。而且全套的工作内容包括咀嚼食物，让它顺利通过消化系统，吸收食物中的营养，储存多余的能量等。
芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物”，但是并没有科学证据支持这一观点。虽然它们的确卡路里非常低，但是消耗它们所需的能量比这一数字还低。
其实，去掉“负卡路里食物”的光环，这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的，因为它们卡路里本来就低。
我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦，而是用它们来代替饮食中的一些食物。例如把一份薯条换成拌黄瓜，就能降低我们卡路里的摄入。另外，它们不仅没什么负担，还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质，对我们的健康来说也是优点多多。
